本页由英文机器翻译而成。植物辨识事关生死，翻译错误不是笔误。在食用任何你在此辨识的植物之前，请先阅读英文原文。
这样标记的文字特意保留英文——它们是区分可食植物与致命植物的关键细节，不作机器翻译： hairless stem, purple blotches
开始野外采集最好的方式，是把少数几种植物学透，而不是五十种都只懂皮毛。这五种很宽容——常见、分布广，也很难与致命的东西混淆——所以是个合理的起点。即便如此，我们仍在每一种旁边列出了要一起学的相似种，因为正是这个习惯让采集者一辈子平安。
1. 蒲公英（dandelion）
世上最好相处的野味。整株可食——叶、花和根——到处都是，而且基本不可能与危险的东西混淆。相似种：另外几种开黄花的植物（cat’s ear、sow thistle），它们同样无害，所以在这里认错也不会伤到你。
2. 黑莓与树莓（blackberry & raspberry）
聚合果——那一小簇一小簇像珠子的果实——在聚合果类植物里没有危险的相似种。你唯一真正的风险是刺。建立信心的完美选择。
3. 繁缕与藜（chickweed & lamb’s quarters）
两种温和又常见的野菜。繁缕是柔嫩的沙拉菜；藜则是营养高手，像菠菜一样烹调。记住这个细节：chickweed has a single line of hairs that switches sides at each leaf pair——一个值得养成习惯的辨识动作。 相似种： Chickweed's look-alike is scarlet pimpernel (toxic): square stems, orange or blue flowers, no line of hairs. Chickweed has round stems with a single line of hairs. Lamb's quarters can be mistaken for young nightshade seedlings (toxic): lamb's quarters has a white mealy coating on its new leaves; nightshade doesn't.
4. 香蒲（cattail）
人们叫它“沼泽里的超市”是有道理的——一年四季都有可食用的部位。问题在于：只在干净的水域采收，因为水里有什么，香蒲就留下什么，并且avoid confusing young shoots with iris leaves (iris is toxic and grows in similar spots) — confirm last year's brown seed heads on the same stand before you pick。
5. 野蒜 / ramps（wild garlic / ramps）
一道春天的美味，带着一个不会认错的标志：it smells like onion or garlic。这一种值得一句真正的警告。If a plant looks like ramps but has no onion smell, walk away — lily of the valley and false hellebore (deadly — pleated, ribbed leaves, no smell) resemble ramps and are toxic. Smell each leaf separately and wash your hands between — scent on your fingers can fool you.你的鼻子就是安全检查。每一次都要用它。