Trồng từ meo giống, đừng đi hái nấm rừng. Bài này nói về việc trồng nấm cao cấp từ meo giống mua sẵn. Đây KHÔNG phải hướng dẫn nhận dạng nấm hoang dã. Trong nấm hoang dã có những sinh vật chết người nhất hành tinh, và các loài trông giống nhau đánh lừa được cả chuyên gia. Đừng bao giờ ăn một cây nấm hoang dã chỉ vì một ứng dụng hay một tấm ảnh — chỉ ăn thứ bạn tự trồng từ meo giống đã biết rõ.
Trồng nấm thực sự diễn ra thế nào
Bạn không gieo hạt — bạn đưa hệ sợi nấm (mạng lưới “rễ” của nấm) vào một nguồn thức ăn gọi là giá thể. Mua meo giống (giá thể đã được sợi nấm ăn kín), trộn hoặc cấy nó vào giá thể mới, giữ ẩm và che bóng, rồi chờ sợi nấm lan ra. Khi đã sẵn sàng, nấm ra quả thể theo từng đợt và bạn hái bằng tay.
Bốn loại nấm cho người mới
| Nấm | Mọc trên | Vì sao nên bắt đầu từ đây |
|---|---|---|
| Nấm wine cap (Stropharia) | Luống dăm gỗ & lối đi trong vườn | Vừa dễ nhất cho người mới VỪA là trợ thủ của vườn: biến lớp phủ lối đi thành đất ngay trong lúc ra nấm. |
| Nấm bào ngư (oyster) | Rơm, bã cà phê đã dùng, gỗ cứng | Nhanh nhất và dễ tính nhất; ra nấm sau vài tuần, dùng bộ kit rất hợp. |
| Nấm hương (shiitake) | Khúc gỗ cứng mới cắt | Khoan, cấy, phủ sáp, chờ — rồi một khúc gỗ cho nấm suốt nhiều năm. Ít công, thu lâu dài. |
| Nấm linh chi (reishi) | Khúc gỗ cứng hoặc bịch mùn cưa | Chủ yếu trồng làm nấm dược liệu hoặc pha trà; tai nấm bóng như sơn mài rất đẹp. |
Gắn với khu vườn
Nấm wine cap đặc biệt xứng đáng có chỗ trong vườn rau: cấy meo vào các lối đi rải dăm gỗ, nó sẽ biến lớp phủ lối đi thành phân hữu cơ hoai mục trong lúc vẫn nuôi bạn. Đó là loại nấm cùng làm vườn với bạn.
Thẻ nhận dạng nấm wine cap — kiểm tra từng chiếc mũ nấm. Luống dăm gỗ ngoài trời cũng mọc nấm dại, trong đó có nấm Galerina chết người. Wine cap has a burgundy cap, a thick ring on the stem and a purple-black spore print. If one doesn't match exactly, throw it out.
Tóm lại: hãy bắt đầu bằng nấm wine cap trên luống dăm gỗ có bóng râm, hoặc một bộ kit nấm bào ngư đặt trên bàn bếp, giữ ẩm và kiên nhẫn. Bộ kit trong nhà chỉ cho ra đúng loại bạn đã trồng; còn luống ngoài trời có thể mọc cả nấm dại, nên hãy đối chiếu từng chiếc mũ nấm với thẻ nhận dạng ở trên trước khi cho vào chảo.
Ứng dụng Moon Phase Garden cho bạn ghi lại ngày cấy meo để biết khi nào đợt nấm đầu tiên sẽ tới.